امروز: جمعه 25 آبان 1397
دسته بندی محصولات
بخش همکاران
بلوک کد اختصاصی

دانلود پاورپوینت روشهای نگهداری گوشت

دانلود پاورپوینت روشهای نگهداری گوشت دسته: صنایع غذایی
بازدید: 1 بار
فرمت فایل: pptx
حجم فایل: 482 کیلوبایت
تعداد صفحات فایل: 27

گوشت ها ممكن است به صورت تازه عمل آوری شده ، خشك شده و یا به روشهای دیگری فرآوری شوند نگهداری گوشت با توجه به اینكه از مهمترین مواد غذایی فساد پذیراند معمولا به وسیله تركیبی از روشهای نگهداری انجام می گیرد باتوجه به اینكه اكثر گوشتها به علت داشتن رطوبت زیاد محیط بسیار مناسبی برای رشد میكروبها هستند

قیمت فایل فقط 9,000 تومان

خرید

گوشت ها ممكن است به صورت تازه عمل آوری شده ، خشك شده و یا به روشهای دیگری فرآوری شوند. vنگهداری گوشت با توجه به اینكه از مهمترین مواد غذایی فساد پذیراند معمولا به وسیله تركیبی از روشهای نگهداری انجام می گیرد. باتوجه به اینكه اكثر گوشتها به علت داشتن رطوبت زیاد محیط بسیار مناسبی برای رشد میكروبها هستند.PH  نزدیك محدوده خنثی و مواد مغذی فراوان  و به علت وجود تعداد زیادی میكروارگانیسمها در استخوانها و ماهیچه ها و غدد لنفاوی نگهداری گوشت نسبت به اكثرمواد غذایی دیگر مشكل تر است.

آلودگی هایی كه ممكن است تا قبل از فرآوری وارد گوشت شود

گوشتهای موجود در اتاقهای سرد ممكن است در معرض آلودگی ناشی از هوا- دیوارها و كف ها و كارگران باشد.

آلودگیهای مرحله پوست گیری است كه از طریق چاقوی كارگران ولباسهای آنها ناشی می شود.

   تخلیه امعاء و احشاء كه از سیستم    گوارشی حیوان-هوا- آب شستشوی لاشه ها پارچه و برسهای استفاده شده برای لاشه ها – چاقوها- اره ها و....ناشی می شود.

  آلودگیهایی كه از كف سالن وارد گوشت می شوند.

قیمت فایل فقط 9,000 تومان

خرید

برچسب ها : روشهای نگهداری گوشت , نگهداری از گوشت ها , رشد میكروبها در گوشت , نگهداری گوشت در مقابل آلودگی

نظرات کاربران در مورد این کالا
تا کنون هیچ نظری درباره این کالا ثبت نگردیده است.
ارسال نظر